ARROZ DE TOMATE MALANDRINHO COM PETINGA

Bem hoje trago-vos uma sugestão para o almoço petinga frita,eu adoro petinga frita apesar de ser proibido a pesca deste peixe tão miúdo ainda vai havendo ... esta eu comprei já congelada

Então aqui fica a minha petinga frita com arroz de tomate malandrinho.

Ingredientes:

1 kg de petinga

1 cebola média 

3 tomates médios bem maduros 

1/4 de pimento verde 

1/4 de pimento vermelho 

100g de arroz 

1 dente de alho

 1 folha de louro azeite,sal q.b.

(farinha para passar a petinga)

Nota: 

(aqui eu não pus o pimento porque cá em casa a única que gosta sou eu :-) )

Preparação:

Faça um refogado com o tomate, o pimento, a cebola, o azeite, o alho e a folha de louro. 

Vá mexendo ate o tomate estar com aspecto de cozido.

 De seguida tempere com sal,adicione o arroz ao refogado e mexa durante alguns segundos para este não pegar e ficar solto.

 Depois  adicione cerca de meio litro de água ja quente e deixe ferver em lume brando 

 Entretanto numa frigideira deite azeite suficiente para fritar a petinga e ponha a aquecer. 

Passe a petinga por farinha sem fermento e coloque a fritar no azeite bem quente. 

Quando passarem mais ou menos 10 minutos de cozer o arroz desligue o fogão e deixe a apurar cerca de 2 a 3 minutos para que o arroz fique bem malandrinho e está pronto a servir.

Veja as imagens a seguir tem os passos principais....

Espero que goste desta simples receita mas bem Portuguesa

BOM APETITE!!!

E volte sempre cá fico a espera no meu cantinho :-)