Esta receita eu vi publicada e gostei tanto que decidi fazer para o meu jantar e partilhar aqui ,com algumas alterações . Em vez de fazer com carne picada decidi fazer com bacalhau. Espero que gostem
Ingredientes
1 pacote de pão francês ralado
2 Colheres de sopa de leite meio gordo
3 posta grande de bacalhau
1 Cebola média picada
3 Dentes de alho ralados
2 Colheres de sopa de salsa picada
2 Colheres de sopa de cebolinho picado
1 Ovo inteiro batido
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
1 Tomate cortado em cubos
1 Colher de sopa de azeite
2 Unidades de berinjela grandes
cortadas em fatias, no sentindo do comprimento
200 gramas de muçarela
Pimenta Sal a gosto
Papel-alumínio para cobrir
Modo de Preparo
Em uma tigela pequena colocar o pão
junto o com leite e misturar.
Junte o bacalhau desfiado ao pão humedecido
¾ da cebola picada,
2 dentes de alho ralados,
salsa, cebolinho e o ovo
ligeiramente batido,
tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma frigideira grande
pincele com azeite e aqueça
Doure as fatias de berinjelas
dos dois lados, e reserve.
Pré aqueça o forno em temperatura média (180º).
Pegue uma porção de bacalhau
e modele como um croquete,
coloque-o no início de cada
fatia de berinjela e enrole .
Ponha os rolinhos num pirex,
um ao lado do outro.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por
20 minutos ou até ficar cozido.
Prepare o molho com azeite,
o restante da cebola, o alho,
e o tomate cortado em cubinhos,
coloque a polpa de tomate,
uma pitada de açúcar e
tempere com sal a gosto.
Coloque um pouquinho de água
para não ficar tão espesso
Retire os rolinhos do forno
e o papel-alumínio,
cubra com o molho de tomate
e coloque as fatias de muçarela por cima.
Volte ao forno por mais 10 minutos.
Sirva logo de seguida e delicie se com esta pequena delicia
Desejo a todos em
BOM APETITE !!!!
E voltem sempre pois são bem vindos hoje e sempre
